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调味行业趋向改变 品牌集合度逐渐构成

公布日期:2016-01-13  滥觞:食物招商网
       跟着人们对饮食安康的要求愈来愈高,食盐、糖、味精等传统调味品消费量逐渐降落。纵观全世界各个国家的食物消耗和餐饮业消耗,低盐、低糖和低味精食物渐成风气,用复合调味料替代食盐、糖、味精已成为旅店和家庭的主要挑选。
 
      (1)调味品行业连结较快增加
 
      按照中国调味品协会的统计数据3,中国调味品著名品牌企业100强中的可比75家企业2012年实现产量642.90万吨,比拟2011年平均增长15.67%;2012年实现支出408.14亿元,比拟2011年平均增长19.02%;中国调味品著名品牌企业100强中的可比72家企业2013年实现产量698.58万吨,较2012年平均增长12.99%;2013年实现支出465.98亿元,较2012年平均增长19.64%。
 
      中国调味品著名品牌企业100强中的可比28家企业的复合调味料(不含鸡精、鸡粉和鸡汁)年产量由2011年的25.75万吨增加到2012年的39.38万吨,均匀增加16.63%;2013年中国调味品著名品牌企业100强中的可比22家企业的复合调味料(不含鸡精、鸡粉和鸡汁)产量同比增加12.44%。复合调味料的快速开展是餐饮业在全球迅猛开展和家庭厨房反动惹起的一定征象。复合调味料以其利用简朴便利、口胃不变等特性深受餐饮和家庭的欢迎。
 
       (2)产物向高品格、自然、营养标的目的开展
 
      因为消费者对食品安全和质量的正视水平日积月累,对调味品的品牌、质量等身分日趋正视,因此促使企业不断提高产品质量,向消费者通报安康、营养、自然等信息。具有自然、营养特征的产物近年来得到了快速的开展。
 
      (3)行业品牌集合度正在逐渐构成
 
      因为我国调味品企业多是从传统调味品企业发展而来,总体上大多数企业规模较小,知名度不高,品牌较弱。可是,跟着食品安全和食物尺度的逐渐完美,调味品行业格式不竭变革,行业的重组并购也一直在停止,特别以外资收买居多。
 
      1999年雀巢收买太太乐、2005年日本味之素株式会社收买淘大食物、2010年美国亨氏收买福达食物公司等收买为市场较为典范实例。
 
      中国调味品市场的宏大远景吸引了西欧、新加坡、日本等国度和地域的投资者,得益于优良的品牌和丰硕的管理经验,其调味品业务开展优良。
 
      中国调味操行业内以中小企业居多,可是海内的调味品企业品牌和影响力也在不竭获得强化,如海天味业、恒顺醋业、加加食物等。
 
      (4)食物加工配料市场扩大
 
      跟着食品工业的快速开展,调味品在食物加工配料范畴的使用愈来愈多,调味品曾经成为食品工业的主要原辅料。近几年来,新兴的便利食物、休闲食物、保健食品、绿色食品等市场份额连续扩大,市场需求疾速提拔。上述食物的大规模消费需求大量的调味品,因而极大地增进了调味品行业的开展。
 
      (5)市场营销渠道多样化
 
      我国调味品次要用于餐饮业、食物加工工业和家庭厨房三个方面。
 
      今朝,我国调味企业的市场营销方法次要包罗:1、经销商渠道;2、商超渠道;3、特通渠道;4、电子商务渠道。上述渠道的运营差别较着,跟着市场需求挑选的多样化,市场营销渠道也随之多样化。

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